新加坡香阳环球厨师学院WSQ食品和饮料管理文凭课程
发布时间:2018-05-05 浏览次数:1079
新加坡香阳环球厨师学院(Sunrice GlobalChef Academy)位于新加坡第一(个)香料园-福康宁公园,该公园由莱佛士爵士(Sir Stamford Raffles)于1822年修建。距新加坡最繁忙的商业购物区仅10分钟路程,拥有数以千计的街头小吃和餐饮店。如今,学院得到了新加坡劳动力发展局(WDA)的认可,并凭借其劳动力技能资格(WSQ)课程获得优质提供商(QP)称号。
学院拥有由来自10个国家阅历广泛的指导厨师以及40多名来自美国教授和指导厨师,教授学生世界级的烹饪艺术教育。新加坡香阳环球厨师学院教师都是厨师、食品专家以及资深教员,拥有丰富的背景,从屡获殊荣的食品作者、米其林Michelin星级经验厨师、英语专业人员、优等毕业生到卓越的服务专业人员和行政总厨。
新加坡香阳环球厨师学院WSQ食品和饮料管理文凭课程
第一学期
遵循食品和饮料安全和卫生政策和程序
准备服务(Mise En Place)
与餐饮客人互动并服务
维护餐饮服务环境
准备和服务咖啡和茶
提供柜台/带走服务
准备非酒精饮料
接收和存储产品
保持安全和安全的工作环境
准备肉类,家禽,鱼类和海鲜
展示基本的湿热烹调方法
展示基本的干热烹调方法
展示先进的干热烹饪技术
准备基本的西方股票和汤
准备西方基础酱
第二学期
统筹餐饮服务
提供餐饮服务必需品
提供专业咖啡服务
提供专业茶叶服务
提供热饮服务
第三学期
监督员工
维护库存
监督酒吧服务
准备服务的酒精饮料
学习精神
研究葡萄酒和烈酒
第四学期
提供高级餐厅服务
管理食品和饮料业务
制定和实施预算
管理采购和接收程序
管理培训
管理成本和质量控制
第五学期
雇用员工
评估/评估员工
处理终止,解雇和辞职
管理餐饮
提供先进的自助餐和特殊功能操作
设计餐厅概念
开展服务运营
创新客户体验
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