2018年留学新加坡香阳环球厨师学院糕点与烘焙大专课程学期设置
发布时间：2017-10-30 浏览次数：1290
新加坡香阳环球厨师学院(Sunrice GlobalChef Academy)位于新加坡第一(个)香料园-福康宁公园，该公园由莱佛士爵士(Sir Stamford Raffles)于1822年修建。距新加坡最繁忙的商业购物区仅10分钟路程，拥有数以千计的街头小吃和餐饮店。如今，学院得到了新加坡劳动力发展局(WDA)的认可，并凭借其劳动力技能资格(WSQ)课程获得优质提供商(QP)称号。
2018年留学新加坡香阳环球厨师学院(Sunrice GlobalChef Academy)糕点与烘焙学期课程设置
糕点与烘焙大专课程 (WSQ-DIPB)专业课程
课程内容
第一学期：
保持安全餐饮工作环境、餐饮安全卫生策略和步骤、质量控制程序、保持餐饮出品服务环境、备料加工1、烘焙技术，混合方法和裱花技能、准备预拌粉，冷冻原料和烘烤、印度面包、烘焙配料、面包的准备和制作、蛋糕的准备及制作、硬酥皮糕点准备和制作、糖霜，巧克力和釉料、甜咸馅料，酱汁及奶油制作、基础中式甜点、基础马来甜点
第二学期：
高级马来甜点、高级中式甜点、泡芙糕点、酵母发酵糕点、花结酥皮甜点、精品蛋糕
第三学期：
食品生产监督、餐饮物流管理、蛋糕式面包、传统工艺面包、健康烘焙知识、营养基础知识和膳食基本需、感官体验，餐饮调配和装盘
第四学期：
冰淇淋配制、预算的制定和实施、餐牌制定、蔬果雕刻和装盘、甜点摆盘、杏仁面装饰制作
第五学期：
巧克力装饰、花色迷你糕点、高级糖果、高级甜点和蛋挞、糖工艺技巧、香料之旅、学习巧克力的制作
香料之旅课程中，法国巧克力法芙娜 (Valrhona) 糕点大厨将亲自指导学生。
更多留学信息，请关注新加坡香阳环球厨师学院中文网。
