新加坡香阳环球厨师学院课程专业概述
发布时间：2018-03-29 浏览次数：1505
新加坡香阳环球厨师学院(Sunrice GlobalChef Academy)位于新加坡第一(个)香料园-福康宁公园，该公园由莱佛士爵士(Sir Stamford Raffles)于1822年修建。距新加坡最繁忙的商业购物区仅10分钟路程，拥有数以千计的街头小吃和餐饮店。如今，学院得到了新加坡劳动力发展局(WDA)的认可，并凭借其劳动力技能资格(WSQ)课程获得优质提供商(QP)称号。
学院拥有由来自10个国家阅历广泛的指导厨师以及40多名来自美国教授和指导厨师，教授学生世界级的烹饪艺术教育。新加坡香阳环球厨师学院教师都是厨师、食品专家以及资深教员，拥有丰富的背景，从屡获殊荣的食品作者、米其林Michelin星级经验厨师、英语专业人员、优等毕业生到卓越的服务专业人员和行政总厨。
新加坡香阳环球厨师学院课程专业概述
烹饪艺术证书专业课程
课程时长：
5 周全职 (150 小时)/ 14 周兼职(150 小时)
课程内容：
餐饮安全卫生策略和步骤餐饮生产环境
保持安全餐饮工作环境
保持餐饮出品服务环境
质量控制程序
备料加工1
基本湿热烹饪演示
基本干热烹饪演示
校内实习
糕点与烘焙证书
课程时长：
5 周全职(150 小时) / 14 周兼职(150 小时)
课程内容：
餐饮安全卫生策略和步骤餐饮生产环境
保持安全餐饮工作环境
保持餐饮出品服务环境
质量控制程序
备料加工1
预拌粉，冷藏和烘焙
烘焙技术，混合方法和裱花技能
校内实习
餐饮营运证书
课程时长：
5 周全职(150 小时) / 14 周兼职(150 小时)
课程内容：
餐饮安全卫生策略和步骤
服务前奏及准备
餐饮客户服务与沟通
保持餐饮出品服务环境
咖啡和茶的准备及服务
大堂和外卖服务
非酒精类饮料准备
校内实习
饮料营运证书
课程时长：
5周全职(150 小时) / 14 周兼职(150 小时)
课程内容：
餐饮安全卫生策略和步骤
餐饮客户服务与沟通
保持餐饮出品服务环境
咖啡和茶的准备和服务
非酒精类饮料准备
服务前奏及准备
葡萄酒的常识及服务
烈酒的常识和服务
校内实习
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